醤油菌は種麹菌です
醤油も昔は自宅で手作りしていました。
昭和20年から30年ごろまでは、多くの家庭で
醤油を手作りしていました。
自給自足の生活は、今では考えられませんね。
弊社の製品を眺めていますと、
「昔の人は、非常に働き者だったのだな。」と、
尊敬の気持ちがわいてきます。
手作り醤油でお料理を
手間がかかりますが、今でも、
醤油を手作りしている方がいらっしゃいます。
家庭の味として、貴重なことと思います。
手作りの醤油でお料理を、これこそ本当の、
家庭の味といえると思います。