ミニ黄金お問合せいただいています。
たくあんの漬の素の「黄金」の小型版として 大根 10Kg分の「ミニ黄金」を販売開始しました。 たいへん好評で、お問合せを いただき 見本をご覧いただいて、注文をいただいています。 分量が少ないので、気軽に 使えます。 今 […]
新米ができたから味噌を作ります。
早いもので、10月も、終わりになってきました。 「新米ができたから、味噌を作るといって次々と、味噌菌を買っていかれるのですよ。」と注文をいただきました。 昨日は、「丸麦を欲しい方がいらしたので、卸店に問合せたのですよ。」 […]
漬物ポリ袋は暮れの片づけに重宝です。
秋の気配が 濃くなってきました。 当社では 今からが、たくあん漬のシーズンなので、 漬け物用ポリ袋の シーズンでもあります。 そして皆様、そろそろ、暮れの掃除、片付けの頃ですね。 写真の「用途いろいろ」にあるように、 電 […]
今年の味噌菌は今年に使ってください。
早いもので、10月も半ばがすぎました。 猛暑に見舞われて、味噌作りも 温度管理が 難しい年でした。 皆さん ほぼ、味噌も付き終わっていますが、 今から先 冬場には 味噌を作られるの方は 少分量になってくるのではないでしょ […]
塩こうじを作ってみませんか？
「麹」 は、日本で育まれた素晴らしい食品です。 肉や魚に、混ぜて数時間おき、料理をすれば、味に深みが出ます。 今、新型コロナ で大変な時期に 食卓に自然を ！！ ぜひお試しください。 米こうじで 塩こうじの作り方 乾燥 […]
甘酒を自分で作ってみませんか？
甘酒を 自分で作ってみませんか？ 電気釜でできます。 甘酒を 毎日のお料理に 砂糖の代わりに使うと 味にコクと深みが 出てくるので 喜ばれますよ。 甘酒の作り方 乾燥米麹２００ｇ もち米ご飯２００ｇ 湯冷まし６００CC […]
今年の味噌作りは温度管理に気をつけて
味噌つくりのシーズンは、盆過ぎからといわれていましたが、 近年は、9月でも30度を超える日が続いていました。 味噌つくりにとっては、温度管理が難しい お天気です。 温度が上がらないときには、時間はかかりますが、 きれいな […]