高菜は新漬けと古漬けが

#高菜漬の素　を使ったときには

漬物の色が緑色の　#新漬け　のうちにお食べ下さい。

#古漬け　になりますと

色も古漬けの色になりビタミン類も減少します。

古漬けの高菜漬けには、#黄金　をお使いください。

高菜は、アブラナ科の越年草のカラシナの変種です。

辛味の成分は、＃マスタード　などと同じ、＃イソチオシアン酸アリル　です。