ミニ黄金で大根を漬けましょう

春大根の季節ですね。
たくあんを刻んで、チャーハンやサラダに混ぜてみませんか？
干し大根　　10㎏
ミニ黄金　　１袋
食塩　　　　500g
米ぬか　　　350g
サンケスト　8g
材料を混ぜて、3等分にします。
樽にポリ袋を張り、大根を並べます。
等分した材料を積み上げます。
口塩をまき、押し蓋と重石をのせ、ポリの口をしばります。
冷涼なところに置いて、20日位で食べ始めます。